知っておきたい山本活用法

どーも、はるきちです。

これまで東京都内でしかいただけなかったハンバーグの人気店が、
福岡の六本松へ新店をオープン。

お店は、「山本のハンバーグ」さん。

新規オープン間もないにもかかわらず、日曜の14時ごろにうかがうと、待ち客が2組いました。

みんな、知ってるな～。

ということで、店の外にある名簿に名前を書き、しばし待ちます。
（一応待つためのベンチが、3，4人分くらいはあります）

店内はL字のカウンターとテーブル席。

メニューを見ると、 アルコールやつまみ的な一品モノもあり、
黒板には季節限定のハンバーグメニューもありました。

今回いただいたのは、 名物の「山本のハンバーグ 180g 1,780円」。

六本松でこの価格帯のハンバーグはなかなか強気ですね。

メイン以外に、サラダ、味噌汁、ごはん（おかわり自由）、自家製野菜ジュース
がついてきます。

 ジュースは使っている野菜や果物をいっしょに持ってきて、演出にこだわりを。

ちなみに、野菜は残留農薬ゼロの野菜を使っているそうです。

さて、ハンバーグ。

お肉は黒毛和牛など、すべて国産を使用。

たっぷりめのデミソースの上にハンバーグ、
その上にシュワっとメレンゲのような食感のソース（マヨネーズと卵）で、
まろやかさが演出されています。  

中を開けると、チーズソース（たぶん）。

ひき肉はレアさを残す焼き加減。

挽き具合は細かく、ふわっとやわらかいタイプですね。

個人的にはもっと荒々しい挽き具合が好きかな。

でも、女性は荒々しいよりも、ふわっとやわらかいほうがタイ……
はい、どうでもいいですね。ワカッテマス。

デミソースは王道的な味のなかに、後から酸味もくる気がします。

味がけっこうしっかり目についているので、ご飯を一杯で止めるのがけっこうきつかった印象。

そんなごはんにかける「ふりかけ」のように、自家製ラー油があります。

ハンバーグもしっかり味がついているので、このラー油とあわせれば
かなりの量のご飯を食べられそうですが、乙女で少食なワタクシは一杯でとめておきました。（いや、ほんと）

接客はかなり丁寧で、教育がすごく行き届いてるのがよくわかりますね。

そして、食材のこだわりなどもやはり伝わるのですが、コスパに関しては正直「？」かなと。

東京の価格基準が、そのまま六本松にきちゃっているような。

このところで評価が割れる気がしましたね。

ちなみに、ここから5分も歩けば、ワンコインで多津田食堂の
ハンバーグ定食がいただけます。
（いえ、多津田食堂の回し者ではありません）

ではでは。

↓
お店のくわしい情報は、からどーぞ。