姐さん組み合わせ自由にエンジョイ
ア”ァァァ～～～～
ココんとこ腰が痛くてしかめっ面ばっかしてたら・・・・
眉間に『深い縦しわ』が。。。。。orz 
。。。。。与一。。。。。
巣鴨編デス
実はかなぁ～りシンドかったんで、どーするか迷ったンですが、
１バンドだけ、どーしても観たかったンで、痛み止め飲んで、
腰椎ベルトをギリギリに巻いて行って来ましたっ
巣鴨に着いたらこんなのやってて
お祭り♪ 久し振りに「神輿」見て「お囃子」聞いて
半纏に半ももしき姿見たらテンション 
に
若い頃はおぢさんやお兄ちゃん達と一緒にガッツリ担いでたけど、
今はもうムリだなぁ～～気持ちはあるけど・・（遠い目。。。 
）
Cheese Jett and The BlackCompany (Joan Jett & The Blackhearts)
久し振りの「ちぃず姐さん」
相変わらずジョーンジェットに似てて
かっちょえぇ～～～ 
MCも本物のジョーンはこんな風に話してるンだろうなっ
て、感じられるトークになってます＾＾
やや長めなのでお時間があれば～～
1バンドしか見れなかったのがヒジョーに残念ッス 
動画はお借りしました
高度に発達した姐さんは魔法と見分けがつかない
キノコ 愛
ꎁ How your love grows. ꎁ
「 キノコ愛 」
どれだけ愛しても、愛し足りない
キノコへの「 愛 」。
ヌプヌプと育ち
プニプニと頭をもたげ
愛らしく咲く、ムキムキの巨塊。
今夜は、そんなキノコへの「 劣情 」を語り尽くしたいな
そんな風に思っております。
どぞ、よろしくお願い致しまーす。
その前に
の話を。
↑今宵のＢＧＭは、リカルジーニョ・ダ・バイーアの
ティラ・オンダ・デ・サンティナで。
セビ丸姐さんのブログから引用すれば
ブライン液とは
５％の塩水に、ガーリック、ハーブ、胡椒、レモン等を浸して放置
プロバイオティクス（ 乳酸菌食品 ）化したもの。
（ 日本の塩麹のような存在 ）
ヨーロッパでは冷蔵庫の無い時代、このブライン液に
野菜や肉を漬け込んで保存していたそうな。
姐さん家では、感謝祭に食べるターキーを
ブライン液に漬け込み、ピーナツ油で丸揚げにしてるんだとか。
素敵ですね。
≪ レシピ ≫
分量は
「 水１リットル ： シーソルト1/4カップ 」
塩の量が多いとアウトだそうです。
恐らく、乳酸菌が育たず雑菌が増えて腐るんでしょうね。
この単なる塩水に、台所の余り野菜とハーブを漬け込むだけ。
にんにく、タイム、バジル、胡椒、レモンなどを加え
完全にヒタヒタに。
10日ほど常温で放置して、それで完成です。
後は冷蔵庫で保存。
セビ丸姐さんから教わった
肉料理（ ソテー、グリルなど ）の下ごしらえに最適な
この調味料
これが、我が家で超大ヒット致しまして
今では、無くてはならない食材に。
我が家の場合、塩は、「 ゲラント塩 」を
ハーブには、パセリ、タイム、ローリエ、エストラゴンを使用。
（ ＋野菜、にんにく、レモン、胡椒 ）
肉料理が１ランク上の味わいに変わるんです。
で、この「 ブライン液 」
なぜか、内ヨメ様が名前を覚えてくれなくて
「 ライアン液 」
だとか、ぬかすんですね。
あれほど違うと言っているのに「 オブライアン液 」だとか
誰の名前なんだと？
その内それが、ワザとだと気付きましたんで
放置してたところ
現在では、「 エイドリアン液 」という呼び名で
定着してしまいました。
ありがとうございます。
そんな話は、どうでもよくて
セビ丸姐さんは、ブライン液を教えてくれるのと同時に
もう一つ、気になる食品を教えてくれたのでした。
それが
今夜の本題
なのであります。
≪ コンブチャとは、一体、何でしょう？ ≫
コンブチャとは、「 昆布茶 」のことではなくて
かつて昭和の日本で大流行した（ らしい ）、いわゆる伝説の
のこと。
有名なモデルさんや、 ビーガン（ 菜食主義者 ）たちが
ダイエットや、デトックスに使ってるという事で
けっこう前から、欧米で大流行してるんだそうで
美容的・健康的効果（ 証明されてない ）があるとされる
人気発酵飲料なんですね。
↑作り方は、至って簡単
１から全て、家庭で出来るんです。
コンブチャの菌種を
砂糖をたっぷり入れた「 紅茶 」の中で培養
菌が十分に繁殖したら、液を小分けし
果汁などを加え２次発酵させると
甘酸っぱい発泡性の飲料が完成するんです。
作り方は簡単でも
簡単でないのは、「 その菌種の入手法 」なのであります。
セビ丸姐さんは
そんなコンブチャを、もうずっと以前から、いち早く取り入れ
「 自家栽培 」されているという事で
おねだりしてみると、快諾
コンブチャ菌の種を、譲って下さったのでした。
姐さん曰く
「 二次発酵を終え
もう飲める状態にまでなったコンブチャを贈ります。
全部飲んでしまう前に
上に浮いた被膜を取っといて、新しく紅茶で培養すれば
数ヶ月で立派なに成長しますよ。
やってみ。」
なるほど
で、届いたのが、↑コレ。
ボトルの栓がユルかったせいで
発泡するコンブチャの内圧に押され、漏れて中身が半減。
上に浮いた被膜は、消失していました。
残念。
そう伝えると
「 あら、そうなの？ ごめんなさ～い 」
（ いいえ、とんでもない ）
「 ちょうど今ね、アメリカから友達が
スコービー（ 菌種 ）を送ってくれてて、２つ届くの。
だから、１コ譲るね！！ 」
エエエエエエエエエエエエエエエエエエエエエ！！
たった２個しか届かない貴重なスコービーを、なんと
私ごとき者に
まるまる１個、ポンと譲って下さるだなんて！！
（ 上画像２枚 ）
これはね
胎内に２個しかない腎臓の１つを摘出して
ポンと、こっちへ投げて寄こすほどの一大事だと感じました。
ありがたや ありがたや
ﾅﾑﾅﾑﾅﾑﾅﾑ
セビ丸姐さんのアドバイスによると
水１ℓに、紅茶（ できれば緑茶 ）のティーパック８個を煮出し
そこに上白糖（もしくはグラニュー糖）1/2カップを入れ
常温に冷まして茶漉しにかける
耐薬品性のある（ ガラスなどの ）容器に、それを移し
（ コンブチャは、pH 2.5～2.7もある強酸性なので ）
そこにスコービーを入れ
密閉しないように口元を（ 通気性のある ）布で覆って
温かい風通しの良い場所に安置する。
これ全部、雑菌が入らないように
洗浄、煮沸消毒、手袋などで徹底して行います。
姐さんに、なぜ「 緑茶 」の使用が望ましいんですか？
と尋ねたところ
「 スコービーの色が白くなってキレイになるのよ 」
とのこと
試しに、紅茶（ 左 ）と、緑茶（ 右 ）で、作り比べてみた所
おっしゃる通りになりました。
コンブチャは、カフェインを餌にして育つので
紅茶でも
、緑茶でも、コーヒーでも栽培できるのです。
先に届いた、液漏れしてた姐さんのコンブチャに、その後
わずかに小さい被膜が出来てましたんで
１瓶は、この小さいスコービーから
栽培をスタートさせました。
２次発酵には、発泡に備えて、耐圧に優れたボトル
ビール瓶を使いました。
私、これまでずっと手作りビール醸造で馴らして来てますんで
こうゆう作業は、お手の物であります。
そして、液を採取した後は
再び、新しいお茶に浸して放置の、ループ。
日を重ねる毎に、スコービーは見る見る
増殖して行くのでした。
ヌプヌプと育ち、プニプニと頭をもたげ
愛らしく咲く、ムキムキの巨塊。
嗚呼、何て美しいキノコなんでしょう。
次第、次第に、私は
生産したコンブチャ・ジュースを飲んで
健康になることよりも
この美しいキノコを立派に育てることに魅了され
のめり込んで行ったのでした。
（ 実際にはキノコではないのですがね ）
そして今に至る。
もし私に、多少の商才があれば
もっと効率よく殖やし
メルカリとかで、きわどく売って
今ごろ、ガッポリ
行けたかも知れませんね。
私の、この紅茶キノコへの奇妙な「 劣情 」
我が家より、ひと足先にブームが訪れたアメリカでも
似たような現象が起こっているようです。
コンブチャを飲み飽きてしまったユーザーが
可愛がって来た、愛するスコービーの活かし方に悩み
必死で模索している様子です。
干物にしたり
ドライ・フルーツのようにしたり
そのまま、料理に入れたりして
食う人もいれば
中には、大きなトレイで自由自在に培養して
シューズやジャケットに仕立てる器用人もいるんだとか。
６月頃の、NHK BS1 ワールドウォッチング
キャッチ！世界のトップニュースの「 旬の話題をお届け！＠ＮＹＣ 」
で、マイケル・マカティアさんが
靴だったか、似たようなこと紹介してました。
↑これは、スコービー製のライダー・ジャケット
大層な傑作ですね。
素晴らしい。
私だけの異常性愛かと思った、キノコを想う劣情は
普遍的なものだったのですね。
アンタも好きねぇ(笑)
ありがとうございました。
